Maisbeulenbrand: eine Pilz-Naturbeobachtung im Lebensraum Felder (App ID 489552)

"High dynamic range foto Builenbrand oder Maisbrand (Ustilago maydis) ist ein Feuerpilz, der Mais und Teosinte befallen kann. Obwohl es alle Pflanzenteile befallen kann, betrifft es hauptsächlich das meristematische Gewebe, insbesondere das der Spadix. Der Pilz dringt über den Griffel in den Eierstock ein, woraufhin ein Tumor ähnlich wie Pilze erscheint. Junge Tumore bestehen aus sehr langen Pflanzenzellen mit Pilzfäden dazwischen und haben dann noch eine feste Struktur. Später bilden sich olivbraune bis blauschwarze Brandflecken und es entsteht eine lockere Struktur. Ustilago kommt vom lateinischen Wort ustilare, was Feuer bedeutet. In Mexiko werden die betroffenen, unreifen Kolben als Delikatesse gegessen, wo sie Huitlacoche genannt werden. Die Flaschen werden zu diesem Zweck 2 bis 3 Wochen nach der Infektion geerntet und anschließend gekocht. Die betroffenen Flaschen enthalten die Geschmacksrichtungen Sotolon, Vanillin und Glucose." sagt Danny VG im Habitat Felder am 28.08.2021. Maisbeulenbrand (Ustilago maydis) ist eine Art der Gattung Ustilago, parasitischer Brandpilz. Teile auch du deine Pilz-Naturbeobachtungen in der NatureSpots App! #NatureSpots #Pilz #Felder